Poggio ai Pini vinsanto del Chianti Isabella De Medici 2008

Poggio ai Pini vinsanto del Chianti Isabella De Medici 2008. Gradazione alcolica 15%. Prodotto con un 80% di uve trebbiano e un 15% di uve malvasia, che, dopo la selezione in vendemmia, vengono lasciate ad appassire sui graticci fino a fine dicembre/inizio gennaio a seconda dell'annata. Dopo la pressatura, il mosto passa nei caratelli che variano da 50 a 150 Hl, nei quali sosta per minimo 3 anni; dopo di chè viene assemblato e lasciato in contenitori di acciaio fino alla messa in bottiglia, dove si affina ulteriormente per altri 8/12 mesi. Il colore è tipicamente ambrato, con bellissimi riflessi oro antico, estremamente luminoso. I profumi sono più che intensi e ricordano la frutta secca, le spezie, lo smalto, il dattero e il fico. Il sapore è equilibrato, con la dolcezza e l'acidità che si annullano a vicenda; decisamente amabile e persistente, con ricordi di frutta secca e appassita. Ottimi sia il corpo, che la struttura.
​Abbinamento: per tradizione lo abbiniamo a biscotti secchi, oppure ad uno strudel di frutta, noci e pinoli, formaggi abbastanza piccanti e stagionati